Apio Golden Blanching Sobre

El Apio (Apium graveolens) pertenece a la familia de las Umbelíferas. Posee tallos estriados que forman una gruesa penca, blanca, carnosa y crujiente. Toda la planta tiene un fuerte sabor, aunque el blanqueo de los tallos en el cultivo hace que pierdan estas cualidades, adquiriendo un sabor más dulce y el característico aroma que lo convierte en un buen ingrediente de ensaladas y sopas. Se puede encontrar todo el año aunque los mejores se encuentran en otoño e invierno. Se distinguen dos tipos: Apio: Con peciolos carnosos que se llaman pencas. Apio-nabo: Peciolos poco desarrollados, pero forman un hinchamiento globoso y carnoso en las raíces. CONSEJOS GENERALES DEL CULTIVO DEL APIO Prefiere los suelos profundos, con abundante materia orgánica, y que no se encharquen. Los riegos deben ser continuados pero no excesivos. Es una especie que vegeta mejor con temperaturas suaves. Tiene escasa resistencia a las heladas y los excesivos calores paralizan su desarrollo Se multiplica por semilla, en semilleros, generalmente en bandejas para obtener plantas listas para trasplantar cuando tienen 4-5 hojas. De Septiembre a Febrero para la exportación y en Abril-Mayo para cosechar en Diciembre aprox, que es lo normal en el mercado interior. Se trasplante en hileras distanciadas 50-70 cm. y entre plantas 20-30 cm. Un mes antes de la recolección se puede recalzar a un tercio de la base para conseguir unas pencas más blancas, tiernas y dulces. APIO GOLDEN BLANCHING Variedad alta de tallos largos muy carnosos, de color amarillo dorado tiernos y sabrosos. Forma de cultivo: Debe sembrarse en semillero de Febrero a Junio, sombreando ligeramente los semilleros en pleno Verano. Necesita tierras frescas, fértiles y ricas en humus y un abonado abundante en proporciones elevadas de Potasa y Nitrógeno, precisa de humedad especialmente en Verano. Esta variedad es muy interesante ya que se blanquea por si sola en días de poca luz solar Se trasplanta desde que tiene tres o cuatro hojas al marco de 40 x 30 cms.